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青椒酿肉的做法

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青椒是夏日家常蔬菜之一,天气越来越热,家人们都食欲不振,就来为他们做这道青椒酿肉吧,将调制好的肉馅酿入青椒中,再煸成虎皮状,用调味料汁烧熟即可。青椒中包裹着鲜嫩多汁的肉馅,是非常鲜香的家常美味,也是炎炎夏日打开为你味蕾的开胃下饭佳肴。每次只要做这菜,这米饭就会多煮些,就连汤汁都会泡饭吃光光,可见这道菜多么的受欢迎。如果你也因为天热而没有胃口,不妨试试它,一定会让你的味蕾有一份刺激和惊喜。

食材明细

主料
辅料

青椒酿肉的做法步骤

  • 青椒酿肉的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 青椒酿肉的做法步骤:2
    2
    将青椒中间的籽去除掉, 尽量保持青椒的完整;
  • 青椒酿肉的做法步骤:3
    3
    肉末中加入适量的盐、淀粉、料酒和少许蚝油;
  • 青椒酿肉的做法步骤:4
    4
    顺着一个方向搅拌上劲;
  • 青椒酿肉的做法步骤:5
    5
    用筷子将调制好的肉馅塞入青椒中;
  • 青椒酿肉的做法步骤:6
    6
    热锅凉油, 放入蒜瓣和豆豉酱进去煸炒;
  • 青椒酿肉的做法步骤:7
    7
    煸炒出香味后将酿好的青椒放入里面先干煸一下;
  • 青椒酿肉的做法步骤:8
    8
    可以看到表面微微出了虎皮后 加入适量的料酒、少许水,炖煮两分钟;
  • 青椒酿肉的做法步骤:9
    9
    大火收汁, 加入适量的盐调味;
  • 青椒酿肉的做法步骤:10
    10
    将制作好的酿青椒盛出来摆放在盘中;
  • 青椒酿肉的做法步骤:11
    11
    再将少许水淀粉放入汁中勾芡;
  • 青椒酿肉的做法步骤:12
    12
    将制作好的料汁浇淋在青椒上即可。
  • 青椒酿肉的做法步骤:13
    13
    端上桌了。

小窍门

1. 摘去青椒的中间的籽时要尽量保持青椒的完整;
2. 用筷子很容易的能将肉馅塞入青椒中;
3.爆香蒜片和豆豉酱后就可以放入酿好的青椒进去煎一下, 再烹入料酒等;
4.加入少许水炖煮熟后再加盐调味,将烧好的酿青椒盛出来后, 用剩余料汁加入水淀粉勾芡再浇淋在青椒上。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   下饭菜   午餐   晚餐   学生  

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