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青椒酿肉的做法

  1张图片

这道菜是我妈妈经常做的,每次做好都会送些过来给我们。
青椒酿肉完美的融入了青椒的清香和肉馅的鲜嫩,使其食用过后都会有一种意犹未尽的感觉。
由于对此道菜别有钟爱,便从老妈那里学会了做法,想吃的时候便可得到满足。其实做法很简单。如不能吃太辣的,可以把辣椒里的茎去干净,这样辣味会减少很多。

食材明细

主料
辅料
配料

青椒酿肉的做法步骤

  • 青椒酿肉的做法步骤:1
    1
    青椒洗净去籽后,用干布把表皮水擦干
  • 青椒酿肉的做法步骤:2
    2
    准备好肉馅
  • 青椒酿肉的做法步骤:3
    3
    葱姜末
  • 青椒酿肉的做法步骤:4
    4
    肉馅里放入葱姜末、盐、六月鲜酱油、白胡椒粉、糖、淀粉、鸡精,顺一个方向搅拌
  • 青椒酿肉的做法步骤:5
    5
    加入适量清水搅匀
  • 青椒酿肉的做法步骤:6
    6
    把搅拌好的肉馅塞到青椒里
  • 青椒酿肉的做法步骤:7
    7
    用干淀粉封口
  • 青椒酿肉的做法步骤:8
    8
    这是酿好的青椒
  • 青椒酿肉的做法步骤:9
    9
    锅中油稍多点,开中火
  • 青椒酿肉的做法步骤:10
    10
    油热后放入青椒盖上盖闷煎一会
  • 青椒酿肉的做法步骤:11
    11
    煎成虎皮状,再翻面煎
  • 青椒酿肉的做法步骤:12
    12
    煎好后出锅备用
  • 青椒酿肉的做法步骤:13
    13
    余下的油里放入葱姜末炒香
  • 青椒酿肉的做法步骤:14
    14
    倒入六月鲜、老抽和少许糖
  • 青椒酿肉的做法步骤:15
    15
    放入适量清水
  • 青椒酿肉的做法步骤:16
    16
    水开后放入青椒盖盖中小火煮5分钟左右
  • 青椒酿肉的做法步骤:17
    17
    起锅前放点胡椒粉翻炒均匀
  • 青椒酿肉的做法步骤:18
    18
    装盘即可

小窍门

最好买小点、皮厚点的青椒,皮薄了容易破

青椒表面的水分一定要擦干,否则煎的时候油会到处溅
来自 美食天下 1粗茶淡饭1 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
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