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梅菜扣肉

公主成长记

梅菜扣肉的做法

2张图片

“肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。
当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。
梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。”

食材明细

主料

三线肉 355g
梅菜 100g
大蒜 6g
生姜 3g
豆瓣酱 适量

辅料

老抽适量
白糖 3g
蜂蜜适量
生抽适量
八角 3个
香叶 2片
草果 1个
干辣椒 3个
花椒 1g

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

梅菜扣肉的做法步骤

1
准备所需食材
2
煮锅里加入水，放入五花肉
3
倒入八角、香叶、干辣椒、草果
4
煮至完全熟透，用筷子插进去没有血水流出就算煮好了
5
捞出五花肉，猪皮向上稍微冷却一下，均匀摸上蜂蜜
6
蜂蜜吸收好了，涂抹一层老抽，等吸收后再涂抹一层老抽
7
锅里加入少量油，加热后放入五花肉猪皮朝下煎至一下
8
将五花肉切片，至于刀片上按平
9
将切好的五花肉猪皮朝下放入碗中
10
锅里加入适量的油
11
倒入大蒜，生姜，花椒炒出香味
12
再加入梅菜炒出香味
13
加入豆瓣酱
14
加入适量的生抽
15
加入白糖，炒至白糖融化
16
将炒至好的梅菜放入碗里
17
放入蒸锅内盖盖正至一小时，至肉软糯
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成品图欣赏
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成品图欣赏
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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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