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地三鲜

马猴烧酒大喵儿
地三鲜的做法

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食材明细

主料
辅料

地三鲜的做法步骤

  • 地三鲜的做法步骤：1
    1
    准备食材，土豆切片，茄子切滚刀块，青椒切片。将切好的土豆片放入清水中浸泡淘洗，茄子上拍少许淀粉，以防炸制过程吸入大量的油。
  • 地三鲜的做法步骤：2
    2
    土豆片用厨房纸擦干，炒锅中倒入可以没过食材的油量，凉油下土豆片，待土豆片边缘炸制发黄，捞出土豆片备用。
  • 地三鲜的做法步骤：3
    3
    油锅中继续放入茄子块，青椒片。
  • 地三鲜的做法步骤：4
    4
    炒锅中留少许底油，下入蒜末，炒出香味后，依次下入茄子，土豆翻炒，炒制过程中防止黏锅，可沿锅边不断调入开水。
  • 地三鲜的做法步骤：5
    5
    调入生抽，适量盐，翻炒均匀出锅。
来自 美食天下 马猴烧酒大喵儿 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   夏季食谱   午餐   学生  

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