“炒花甲是一道著名小吃，主料花甲。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”。炒花甲也有诸多口味选择，是一道快手小炒，喜欢吃辣味儿的，今天做的香辣炒花甲，和大家分享一下香辣花甲的做法...”

主料

• 花甲 750克左右
• 郫县豆瓣酱 2茶匙
• 糖 2茶匙
• 花椒 15粒左右
• 八角 1个
• 小红尖椒 3个
• 姜 3片
• 蒜 3～4瓣

辅料

• 葱 3根
• 料酒 2茶匙
• 食用油 适量
• 香菜 3～4根