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香辣小龙虾的做法

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食材明细

主料
辅料

香辣小龙虾的做法步骤

  • 香辣小龙虾的做法步骤:1
    1
    龙虾600克用水浸泡然后用刷子刷洗干净
  • 香辣小龙虾的做法步骤:2
    2
    抓住龙虾的尾巴,可以看到有三瓣
  • 香辣小龙虾的做法步骤:3
    3
    抓住最上面的一瓣,慢慢往后拉,可以完整的拉出虾的肠
  • 香辣小龙虾的做法步骤:4
    4
    然后用水再次冲洗干净
  • 香辣小龙虾的做法步骤:5
    5
    准备好食材:蒜3瓣,郫县1茶匙半,五香粉1茶匙,花椒20粒左右,葱2根,红辣椒4个,八角一个,香叶3片,桂皮1片,姜1块
  • 香辣小龙虾的做法步骤:6
    6
    蒜,姜,切片,葱,辣椒切段备用
  • 香辣小龙虾的做法步骤:7
    7
    锅里倒食用油加热(油稍多一些),加入龙虾翻炒
  • 香辣小龙虾的做法步骤:8
    8
    加入所有的配料翻炒至小龙虾变红
  • 香辣小龙虾的做法步骤:9
    9
    捞出备用
  • 香辣小龙虾的做法步骤:10
    10
    锅里留底油,加入1茶匙半郫县豆瓣酱,2茶匙糖,翻炒均匀
  • 香辣小龙虾的做法步骤:11
    11
    加入五香粉1茶匙,加入米酒1袋(或者啤酒1罐)炒匀
  • 香辣小龙虾的做法步骤:12
    12
    倒入小龙虾翻炒几下
  • 香辣小龙虾的做法步骤:13
    13
    加入米酒一袋或者啤酒一罐,如果不够可以加适量的水,加到和小龙虾差不多平齐的位置,,加1小勺盐,大火烧开,等水烧干到虾一半高的位置即可关火,翻炒几下,利用锅的预热闷上一会儿即可
  • 香辣小龙虾的做法步骤:14
    14
    特别香...
  • 香辣小龙虾的做法步骤:15
    15
    成品图
  • 香辣小龙虾的做法步骤:16
    16
    成品图
  • 香辣小龙虾的做法步骤:17
    17
    成品图

小窍门

1.盐只能少一点,郫县豆瓣酱比较咸
2.小龙虾比较脏,一定要洗净,去除里面的虾肠
3.喜欢辣多一点的也可以再多加一些辣椒,口味可以根据自己的喜欢添加
4.煮虾的时间不宜太长,肉容易老
来自 美食天下 心语梦境 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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