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梅菜扣肉

馋嘴小女人

梅菜扣肉的做法

1张图片

“喜欢梅干菜浓浓的咸香，与肥瘦相间的五花搭配，真是天作之合，还有那层软烂弹牙的肉皮，绝对香的下饭菜！”

食材明细

主料

五花肉 半斤
梅干菜 1包

辅料

生姜三片
料酒 1勺
生抽 3匙
老抽 1匙

咸香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

梅菜扣肉的做法步骤

1
梅干菜一包，用水反复捞洗几遍，水分挤干
2
选用层次分明的五花肉
3
生姜三片一！809生姜切三片
4
锅中加水放生姜片，把五花肉整个放进去煮开
5
另起锅，放点油加热
6
把煮过的五花肉皮朝下煎焦
7
皮成这样
8
倒点老抽
9
把老抽均匀地抹在皮上面
10
把肉反过来切薄片不断
11
拿个大点的碗把五花肉放进去，肉皮朝下
12
把洗好的梅干菜放进去
13
加一勺料酒，三勺生抽
14
可以蒸了，我用的是电压力锅，只要半小时就可以，如果上蒸锅蒸要用一小时到两小时，看个人喜欢的软烂程度
15
蒸好拿一盘子，把蒸肉的碗倒扣在上面
16
扣肉就成了，这次做的卖相不是很好哦，但味道还是那么的香

来自美食天下馋嘴小女人的作品

使用的厨具：电压力锅、蒸锅、炒锅

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