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家常炒茄子

家常炒茄子的做法

2张图片

“尽量让茄子少吸油，保持原汁原味，使饮食更养生”

食材明细

主料

圆茄子 1个
尖椒 1个
葱适量
蒜适量
西红柿 1个

辅料

生抽适量
植物油 适量
盐适量
糖适量
香油适量
淀粉适量

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常炒茄子的做法步骤

1
茄子去皮，切滚刀块，过水，免得茄子氧化变黑
2
放入水中焯八成熟，用漏勺捞出，稍微挤去水份待用（不过油更养生）
3
尖椒切块，西红柿切块，葱蒜切碎
4
拿一小碗，倒入两勺生抽，一点点盐，一勺糖，适量香油，适量淀粉，适量清水搅成芡汁
5
起锅，锅热，放入适量植物油，爆香葱蒜，再放入西红柿尖椒翻炒片刻
6
倒入焯好的茄子，翻炒片刻，倒入芡汁，收汁出锅
7
成品

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使用的厨具：炒锅

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