“今天就用鸡蛋来搭配苦瓜一起炒，先单独炒鸡蛋，再清炒苦瓜，最后将它们混炒在一起，这样能吃到清香原味的“苦瓜炒蛋”了。由于苦瓜我提起用盐腌制了一下，再接去部分苦汁，这样处理过的苦瓜就很容易入口了。炒好的苦瓜碧绿好看，鸡蛋金色蓬松，更重要的是苦瓜没那么苦，鸡蛋没那么腻，很清凉的搭配，在干燥炎热的天气，真是好得不得了的选择。”

主料

• 苦瓜 1根
• 鸡蛋 3个

辅料

• 红椒 1个
• 料酒 1勺
• 油盐 适量