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辣子鸡独家

天国的女儿

辣子鸡的做法

4张图片

食材明细

主料

嫩鸡半只

辅料

干红辣椒 适量（1小碗）
花椒粒 2勺
香葱 3根
姜少许
蒜 2瓣
熟白芝麻 适量
盐少许
糖 1勺
料酒 1.5勺
白胡椒粉 1勺
生抽 1勺

微辣口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

辣子鸡的做法步骤

1
鸡泡去血水洗净沥干水份，剁小块。
2
加入料酒、生抽、白胡椒粉、少许盐搅拌均匀腌制30分钟左右。
3
干红辣椒泡15分钟左右，切小段与花椒粒放在一起。
4
葱切段，姜、蒜切片。
5
腌好的鸡块入6成热的油锅中炸3分钟左右,至表面微黄捞出备用。
6
油温升至8成热，倒入鸡块快速炸至10秒左右至表面金黄捞出沥油。
7
锅留底油，放入姜、蒜片炒香。
8
倒入干红辣椒、花椒粒小火炒至干香。
9
倒入炸好的鸡块翻炒均匀，加入糖、熟白芝麻翻炒均匀。
10
最后加入香葱段即可。
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成品。
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成品。
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成品。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜私房菜午餐晚餐

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