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炸油条的做法

  3张图片

之前出过炸油条的方子,成品凉透后是那种筋筋并带有韧度。经过多次实验发现加点黄油晾凉后的成品特别好,口感尤其适合家里有老人和小孩子,不但比外面卖的放心而特别的好咬,虽然“天下美食”自制油条的方子已经很多了,但是还想推荐给大家一起分享。

食材明细

主料
辅料

炸油条的做法步骤

  • 炸油条的做法步骤:1
    1
    先把粉类食材混合均匀,我手一抖泡打粉放了10g哈!
  • 炸油条的做法步骤:2
    2
    再倒入所有的液体揉成光滑的面团(我用厨师机大约揉了七八分钟;
  • 炸油条的做法步骤:3
    3
    取出面团分成两等份,整成厚厚的长方形;
  • 炸油条的做法步骤:4
    4
    依次完成2个,用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏一夜;
  • 炸油条的做法步骤:5
    5
    第二天早上取出不要破坏此形状,掀膜倒在案板上,用擀面杖擀成长方形厚片;
  • 炸油条的做法步骤:6
    6
    用刀切成小条;
  • 炸油条的做法步骤:7
    7
    两条叠在一起,用竹签压一下,盖上保鲜膜回温5分钟;
  • 炸油条的做法步骤:8
    8
    起锅倒适量的植物油,油热后、将生坯稍微拉长一些放入油锅中、用筷子不断地翻滚炸至表面金黄色捞出(先把一根生坏放入油锅中,如果油条立即浮现,说明油温合适哈!);
  • 炸油条的做法步骤:9
    9
    成品图
  • 炸油条的做法步骤:10
    10
    成品图
  • 炸油条的做法步骤:11
    11
    成品图
  • 炸油条的做法步骤:12
    12
    成品图
  • 炸油条的做法步骤:13
    13
    成品图
  • 炸油条的做法步骤:14
    14
    成品图

小窍门

1)这个方子很适合上班族,晚上睡前和好面放入冰箱冷冻一夜,第二天早上拿出开干就能享用;2)不喜欢泡打粉的亲可将泡打粉换成油条膨松剂,这样才能保证成品的膨松度。3)油条生坯的大小应该依自己家炸锅的大小来决定。4)方子里用了500克面粉,也可以减半所有食材做一半的量。
来自 美食天下 小妞_hebycE 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面食   家常菜   早餐  

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