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酱焖鲫鱼

kiss战女
酱焖鲫鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

酱焖鲫鱼的做法步骤

  • 酱焖鲫鱼的做法步骤：1
    1
    鲫鱼宰杀洗净，码上料酒、醪糟、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分。
  • 酱焖鲫鱼的做法步骤：2
    2
    锅置火上油烧热，放入鱼炸至金黄捞出控油。
  • 酱焖鲫鱼的做法步骤：3
    3
    取小碗，放入豆瓣酱2勺、生油2勺、老抽1勺、白糖1勺、醋4勺调成味汁；葱姜略拍下，辣椒切成小圈待用。
  • 酱焖鲫鱼的做法步骤：4
    4
    锅置火上少许油烧热，下入葱姜、八角、大料煸香。
  • 酱焖鲫鱼的做法步骤：5
    5
    倒入味汁酱料炒香。
  • 酱焖鲫鱼的做法步骤：6
    6
    倒入适量开水，大火煮沸。
  • 酱焖鲫鱼的做法步骤：7
    7
    码入炸制的鲫鱼，转小火盖盖焖至1小时。（水量可没过鱼即可）
  • 酱焖鲫鱼的做法步骤：8
    8
    将焖至酥烂的鲫鱼盛出入盘中。
  • 酱焖鲫鱼的做法步骤：9
    9
    将汤汁大火收至浓稠。
  • 酱焖鲫鱼的做法步骤：10
    10
    汤汁浇在鱼上，撒入葱段、辣椒即可。
来自 美食天下 kiss战女 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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