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酱牛肉

酱牛肉的做法

1张图片

“我家都爱吃牛肉，上周做了酱牛肉，没拍照片，今天把菜谱记下来～”

食材明细

主料

牛肉 1000g

辅料

葱几段
姜一大块
蒜半头
八角 4个左右
花椒粒 适量
香叶 2-3片
桂皮一块
冰糖 30g-40g
生抽两大勺
老抽一勺

咸甜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

酱牛肉的做法步骤

1
准备好材料
2
牛肉洗净，冷水下锅，大火烧开转小火，继续煮5分钟，关火，这步主要是去浮沫，和血水。
3
锅内放油，除冰糖，生抽老抽外所有材料爆香
4
加入牛肉，生抽，老抽
5
加入水，与肉平即可
6
炒锅有点大，我换了小锅，大火煮开锅，转中小火炖，筷子能扎透肉，就说明肉熟了，程度需自己掌握。
7
肉熟了即可加入冰糖，继续炖，最后收汁。注意汤快没的时候别糊锅。
8
最后收汁晾凉，也可以留点汤汁。
9
吃的时候可以用生抽，醋，辣椒油，蒜末，葱花调成小料蘸着吃。
10
凉透后切片，不凉不好切哦～完成～吃牛肉面时也可以来几片，方便又美味哦～

来自美食天下糖小唐🍬 的作品

使用的厨具：炒锅

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