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凉拌莲藕的做法

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夏季清热解暑一定要多吃莲藕,莲藕具有健脾益气、养心安神、补血生肌的功效,是夏季良好的消暑清热食物。莲藕还能促进胃肠蠕动,有消胀顺气的作用。炎炎夏日来上一盘脆生生的凉拌莲藕,爽口开胃,清热解燥。焯过莲藕的水加点白糖,可当茶喝,清香丝滑还有滋补的作用。

食材明细

主料
辅料

凉拌莲藕的做法步骤

  • 凉拌莲藕的做法步骤:1
    1
    莲藕削皮后清洗干净切片。
  • 凉拌莲藕的做法步骤:2
    2
    尽量切均匀的薄片,太厚不易入味。
  • 凉拌莲藕的做法步骤:3
    3
    把切好的藕片倒入开水锅中烫熟。
  • 凉拌莲藕的做法步骤:4
    4
    捞出立刻过下凉水浸泡一会。(倒入一点白醋,藕就不会变黑了)
  • 凉拌莲藕的做法步骤:5
    5
    将青红椒、姜切成碎末。
  • 凉拌莲藕的做法步骤:6
    6
    藕片捞出沥干水份,撒入青红椒姜末。
  • 凉拌莲藕的做法步骤:7
    7
    放入盐,白糖。
  • 凉拌莲藕的做法步骤:8
    8
    倒入生抽,香油。
  • 凉拌莲藕的做法步骤:9
    9
    倒入白醋,搅拌均匀入味即可。
  • 凉拌莲藕的做法步骤:10
    10
    成品图。
  • 凉拌莲藕的做法步骤:11
    11
    简单易做,爽口开胃。
  • 凉拌莲藕的做法步骤:12
    12
    补血益气,清热解暑

小窍门

烫藕片的时间两三分钟左右,中间可以尝一下避免时间长了影响口感。过凉水的时候倒入一点白醋,藕片不易变黑。青红椒没有辣味,点缀藕片却非常漂亮,喜欢辣的可淋上适量的辣椒油。
来自 美食天下 阳光明媚99 的作品
使用的厨具:煮锅
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