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炸藕盒

炸藕盒的做法

1张图片

“炸藕盒，小时候妈妈经常做，简单美味，现在离开妈妈身边，想吃的时候只能自己动手了。这款炸藕盒，外酥里嫩，咬一口肉香四溢，而且材料简单，在家做也特别方便”

食材明细

主料

莲藕 1节
猪肉馅 400g
葱 2颗
姜 1块
香油 5ml
盐 5g
白胡椒粉 2g

面糊材料

鸡蛋 1个
面粉 3大勺
淀粉 1大勺
盐 3g
白胡椒粉 1g
水适量

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
高级难度

炸藕盒的做法步骤

1
莲藕洗干净去皮，切成约4-5mm厚的片
2
葱姜切末
3
猪肉馅里加葱姜末，加入香油，盐和白胡椒粉顺着一个方向搅打上劲。
4
如果肉比较干可以适量加点水进去
5
淀粉和面粉混合，打入一个鸡蛋
6
慢慢加入清水，边加入水边搅拌。调成稀稠合适的面粉糊。然后加入盐和白胡椒粉
7
搅拌均匀
8
一片莲藕，铺上适量肉馅
9
再盖上另外一片莲藕，压实即做好一个
10
依次做好所有莲藕
11
夹好的藕盒放入面糊中，裹好面糊。如果喜欢吃皮酥脆的，裹面糊的时候多裹一点，不喜欢面糊皮太厚就控一下再入锅
12
热油下锅，面糊定型后再翻面，转小火两面炸至金黄即可，全程大火有可能外皮炸焦了里面的肉馅还没熟透
13
捞出控油
14
酥脆的藕盒就炸好了，咬一口，外酥里嫩。。然后就是我突发奇想配了点老干妈，于是发现了新天地，重口的可以试下，老干妈果然是啥都配。。。

小窍门

调面糊的时候加水要一点一点加，以免一次加多了面糊太稀挂不住

来自美食天下白茶home 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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