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干烧偏口

A༤ོ小梁子༄_jFWrcb

干烧偏口的做法

1张图片

“酸甜可口”

食材明细

主料

偏口鱼 一条

辅料

鸡精适量
十三香 适量
砂糖适量
酱油适量
白醋适量
干辣椒 适量
香菜适量
食用油 适量
姜丝适量
葱丝适量
盐适量
料酒适量
淀粉适量
黄酒适量

原味口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

干烧偏口鱼的做法步骤

1
偏口鱼去鳞。内脏正反面改刀
2
盘内倒入酱油然后在鱼的正反面撒上葱丝。姜丝。盐。十三香
3
用干淀粉拍在鱼的正反面
4
炸鱼的时候先用大锅定型。然后转中火。在小火。干锅偏口。炸的焦点硬点更好吃
5
锅底留少许油放姜丝干辣椒暴香然后可以放点胡萝卜丁稍微炒一下。然后添水放调料。盐。酱油。糖。把炸好的鱼放在锅里继续煮勾芡。收汁。装盘撒点香菜。出盘

小窍门

炸鱼时。先大火。中火。小火。转换。因为要把鱼炸透。需要的时间长。一直用大火的话。鱼就成黑色了

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使用的厨具：炒锅

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