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南瓜鸡

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“以前在家的时候很喜欢吃鸡鸭鹅，最喜欢吃的一个是我妈做的辣子鸡，一个是南瓜鸡，后来结婚之后，从不会做饭到会做一些简单的菜，然后前段时间在超市买了鸡和小南瓜，本来打算做土豆鸡和南瓜饭的，但是我觉得麻烦，就做了南瓜鸡”

主料

辅料

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准备材料，因为都是按口味添加的材料，所以没有那么精确。鸡切小块，南瓜切小块，辣椒不用切开，如果喜欢重辣可以切开，葱姜可以按照自己习惯来，花椒八角少量就可以，因为不喜欢太麻，所以花椒八角我没放太多
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锅里倒油，不用太多，然后放花椒八角
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放葱姜爆香
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放鸡块翻炒
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鸡块翻炒之后依次倒料酒，生抽，老抽老抽主要是上色用的，所以不要放太多
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鸡块翻炒之后依次倒料酒，生抽，老抽老抽主要是上色用的，所以不要放太多
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鸡块翻炒之后依次倒料酒，生抽，老抽。老抽主要是上色用的，所以不要放太多老抽放了之后放适量的盐，主要为了把咸味炒进鸡肉里
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盐放完之后翻炒一下，然后倒开水，水要没过鸡块，然后放入切好的南瓜块，放入干辣椒，大火烧开，转小火入味，大概20分钟左右入味，期间可以再放一点盐，因为南瓜比较甜，所以可以不用放糖调味了。入味之后大火收汁，因为我喜欢吃那种肉入口即化的感觉，所以我开水放的比较多，如果想吃稍微有点劲道的可以少放水。
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汁不要收太少，最后盛出来，因为平时做菜不太考虑菜的摆盘，所以看着就是家常菜