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毛豆烧黄鱼的做法

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今天就将黄鱼红烧来吃,黄鱼肉质鲜嫩、没有太多刺,很适合红烧。记得大厨教的烧鱼的妙招吗? 那就是加点五花肉或者1勺猪油,这样烧出来的鱼更好吃。荤素搭配,加入小盘毛豆进去,动物蛋白与植物蛋白完美的结合在一起,成就了这道营养丰富、色香味俱全的美味, 快来尝尝吧。

食材明细

主料
辅料

毛豆烧黄鱼的做法步骤

  • 毛豆烧黄鱼的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 毛豆烧黄鱼的做法步骤:2
    2
    烧热锅,放入少许油, 将黄鱼放入里面进去煎;
  • 毛豆烧黄鱼的做法步骤:3
    3
    不要急于翻动鱼,晃动下锅,如果鱼能跟着动后将鱼翻一面也煎至金黄;
  • 毛豆烧黄鱼的做法步骤:4
    4
    将姜片和五花肉丁放在鱼边上先煸炒一下;
  • 毛豆烧黄鱼的做法步骤:5
    5
    烹入适量的料酒;
  • 毛豆烧黄鱼的做法步骤:6
    6
    再倒入适量的酱油;
  • 毛豆烧黄鱼的做法步骤:7
    7
    加入适量的水;
  • 毛豆烧黄鱼的做法步骤:8
    8
    加盖炖煮8分钟;
  • 毛豆烧黄鱼的做法步骤:9
    9
    加入适量的盐调味;
  • 毛豆烧黄鱼的做法步骤:10
    10
    倒入毛豆米继续炖煮;
  • 毛豆烧黄鱼的做法步骤:11
    11
    注意煮的时候将汤汁浇淋在鱼上面, 大火收汁,盛入盘中, 表面撒上
  • 毛豆烧黄鱼的做法步骤:12
    12
    端上桌了。

小窍门

1. 煎黄鱼时油温要稍微高点,放入鱼煎的时候不要急于翻面, 轻轻晃动锅,鱼能跟着动就能翻面了,这样鱼皮不会破;
2 炖煮时煸炒点五花肉味道更香;
3. 鱼调味后再放入毛豆米, 一起炖煮熟后大火收汁。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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