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家庭版冒菜

蜀念（蜀念）
家庭版冒菜的做法

  1张图片

“冒菜是一道菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。制作原料主要有肉类、豆制品、青菜等，口味鲜美，营养丰富”

食材明细

主料
辅料

家庭版冒菜的做法步骤

  • 家庭版冒菜的做法步骤：1
    1
    鸡胗切胗花，就是把一个鸡胗从两边凸起部分的中间切开，然后把每个凸起部分用刀先切片，再切成条状，底部不要切透
  • 家庭版冒菜的做法步骤：2
    2
    切好的鸡胗
  • 家庭版冒菜的做法步骤：3
    3
    准备好其他配菜，土豆去皮洗净切片，白菜切大段，宽粉提前用温水泡3小时以上
  • 家庭版冒菜的做法步骤：4
    4
    准备好调料
  • 家庭版冒菜的做法步骤：5
    5
    锅里放油，放入火锅底料炒香
  • 家庭版冒菜的做法步骤：6
    6
    放入所有香料炒香
  • 家庭版冒菜的做法步骤：7
    7
    加入适量清水煮开，加盐和蚝油，放入丸子
  • 家庭版冒菜的做法步骤：8
    8
    放入土豆片
  • 家庭版冒菜的做法步骤：9
    9
    加宽粉煮5分钟
  • 家庭版冒菜的做法步骤：10
    10
    加入鸡胗再煮一分钟
  • 家庭版冒菜的做法步骤：11
    11
    最后加入白菜，放入少许鸡精调味即可
  • 家庭版冒菜的做法步骤：12
    12
    出锅撒上葱花
  • 家庭版冒菜的做法步骤：13
    13
    我能吃两碗米饭

小窍门

配菜随自己喜欢添加，豆制品，菌类，蔬菜都可以，我只是用了家里有的菜
宽粉泡软需要很长时间，可以用温水，我是直接用开水煮5分钟后又用开水泡了半小时，要放宽粉一定要提前几小时充分泡软
来自 美食天下 蜀念（蜀念） 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜   川菜  

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