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蒜蓉鲍鱼

蒜蓉鲍鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲍鱼 15个

辅料

白酒两勺
海鲜酱油 适量
油适量
盐适量
大蒜适量
香葱适量

葱香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

蒜蓉鲍鱼的做法步骤

1
把鲜活的鲍鱼刷干净，去内脏，用刀划格子状。放入锅中隔水蒸。
2
把锅烧热放油，放大蒜，等大蒜有点微微黄，散发出大蒜香时关火。
3
将大蒜倒入碗中，放入盐，白酒，海鲜酱油搅拌均匀。
4
第一次蒸鲍鱼的时候，时间为一分钟，水烧开后放入鲍鱼。时间到后，关火。倒出盘子里的水。
5
在鲍鱼上面放调好的大蒜调料，然后接着蒸两分钟关火
6
蒸好后，撒上葱花即可。

小窍门

鲍鱼最好是取新鲜的吃，冰冻过后的鲍鱼腥味重些，要提前处理去腥。注意清蒸的时间，时间过长鲍鱼就老了，口感会差很多。第一次蒸出来的水，有腥味，建议倒掉。
因为同时做几个菜，所以拍照也挺仓促的，大家将就着看吧！

来自美食天下 cathy6611 的作品

使用的厨具：炒锅

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