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茄子烧肉片

智竹快乐
茄子烧肉片的做法

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食材明细

主料
辅料

茄子烧肉片的做法步骤

  • 茄子烧肉片的做法步骤：1
    1
    茄子切滚刀块。
  • 茄子烧肉片的做法步骤：2
    2
    猪肉切片后，放料酒一匙，生抽一匙，腌十五分钟。
  • 茄子烧肉片的做法步骤：3
    3
    葱姜切片，香菜切段。
  • 茄子烧肉片的做法步骤：4
    4
    热锅放油，加热后放八角、花椒、姜、葱，炒香。
  • 茄子烧肉片的做法步骤：5
    5
    放肉片翻炒变色后放生抽二匙，放甜面酱，翻炒后加清水少许。
  • 茄子烧肉片的做法步骤：6
    6
    锅中无水时，放茄块翻炒变软后，加清水一小碗，炖八分钟。
  • 茄子烧肉片的做法步骤：7
    7
    加盐翻抄均匀，撒入香菜，关火。

小窍门

加二次水，第一次加凉水，使肉片嫩熟，第二次加热水，使茄子软烂。
来自 美食天下 智竹快乐 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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