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自制红豆沙

自制红豆沙的做法

1张图片

“这是我第一次做豆沙，平时偶尔也是在外面买。吃起来总感觉不纯，因为有了料理机，今天自己动手，也并没有想象中的那么难嘛。口感方面感觉总是比外面的更胜一筹哦。”

食材明细

主料

红豆 200g

辅料

白糖 50g
盐 2g
花生油 适量

甜味口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

自制红豆沙的做法步骤

1
红豆提前泡一晚上。
2
洗净后放高压锅。加少量的清水，稍微淹没红豆即可。
3
蒸汽后转小火20分钟。
4
摊开晾凉，我打开的时候是刚刚的没有水分。用过滤网都没有怎么过滤出水来。
5
过滤的豆沙放料理机打成泥。
6
坐锅烧热后放平时炒菜的花生油。
7
放入豆沙，中火慢慢翻炒。
8
加入自己需要的白糖，2g盐。
9
一直炒至自己需要的稠度即可。
10
我炒的稍微有点干。包包子或者涂面包都可以。
11
尝尝很纯哦。

小窍门

炒至的锅最好采用不粘锅。粘稠度根据自己需要要调节炒的时间。
要注意多翻动锅铲，避免糊底。

来自美食天下小玉厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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