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绿豆糕

夏小雨
绿豆糕的做法

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食材明细

主料
辅料

绿豆糕的做法步骤

  • 绿豆糕的做法步骤：1
    1
    如果是带皮绿豆可以提前浸泡一晚上再进行脱皮蒸制，或者直接用料理机打碎上锅蒸熟即可
  • 绿豆糕的做法步骤：2
    2
    脱皮绿豆洗净，并用清水浸泡2小时
  • 绿豆糕的做法步骤：3
    3
    沥干水分放入蒸锅里，上汽后开始计时20分钟（如果是电压力锅直接按相应程序就好）
  • 绿豆糕的做法步骤：4
    4
    将蒸熟的绿豆趁热取出，加入淡奶油和白砂糖搅拌均匀
  • 绿豆糕的做法步骤：5
    5
    用汤勺趁热压成泥，如果想要更细腻的口感可以将其过筛
  • 绿豆糕的做法步骤：6
    6
    分割揉圆，这个方子可以分10个50克（后来我觉得50克有点厚就分成了20个25克）
  • 绿豆糕的做法步骤：7
    7
    去模具再印花面粘少许糖粉，并放入绿豆团子压模
  • 绿豆糕的做法步骤：8
    8
    这样就做好啦
  • 绿豆糕的做法步骤：9
    9
    成品图
  • 绿豆糕的做法步骤：10
    10
    成品图

小窍门

1我的方子是低糖的，甜度随个人喜好调整
2压模时没有糖粉也可以用别的熟粉代替，主要是防止压模时粘黏模具破坏花型
来自 美食天下 夏小雨 的作品
使用的厨具：高压锅
所属分类： 甜品   家常菜   下午茶   夏季食谱  

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