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香辣猪蹄独家

香辣猪蹄的做法

2张图片

食材明细

主料

猪蹄 3个
葱适量
姜适量
大料 2颗

辅料

豆瓣酱 1勺
生抽 2勺
盐适量

微辣口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

香辣猪蹄的做法步骤

1
猪蹄劈四半，洗净焯一下，煮到出沫；
2
焯好，洗净；
3
葱、姜、干辣椒、大料备用；
4
冰糖和油同时入锅，中火熬糖；
5
起小泡泡就熬好了；
6
把猪蹄放进去，快速翻勺；
7
先放干辣椒，尽量让辣椒在底部被油炸，再放葱姜；
8
煸出葱香味；
9
放豆瓣酱煸炒几下，倒入酱油；
10
颜色还不错；
11
加水开锅后，改中小火炖一个半小时，感觉时间有点长哈，这样炖出来的比高压锅压出来的肉质更筋道，更好吃；
12
熟的透透的，蹄子还很完整；
13
成品图

来自美食天下菊子厨房的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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