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虎皮蛋红烧肉的做法

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食材明细

主料
辅料

虎皮蛋红烧肉的做法步骤

  • 虎皮蛋红烧肉的做法步骤:1
    1
    五花肉切小块。
  • 虎皮蛋红烧肉的做法步骤:2
    2
    冷水下锅焯烫一下。(锅中放少许花椒粒、姜片、料酒)
  • 虎皮蛋红烧肉的做法步骤:3
    3
    捞出冲洗干净沥水备用。
  • 虎皮蛋红烧肉的做法步骤:4
    4
    锅中放入少许油,放入冰糖小火炒至冰糖溶化呈红棕色,放入五花肉翻炒上色。
  • 虎皮蛋红烧肉的做法步骤:5
    5
    淋入花雕酒炒至酒汽收干,加入姜片、八角、桂皮翻炒片刻。
  • 虎皮蛋红烧肉的做法步骤:6
    6
    加入热水没过五花肉,加入酱油,加盖大火煮开转中小火慢炖30分钟左右。
  • 虎皮蛋红烧肉的做法步骤:7
    7
    鹌鹑蛋入锅中煮熟去皮备用。
  • 虎皮蛋红烧肉的做法步骤:8
    8
    放入油锅炸至表面变黄。
  • 虎皮蛋红烧肉的做法步骤:9
    9
    捞出备用。
  • 虎皮蛋红烧肉的做法步骤:10
    10
    五花肉烧至水剩余约一半时,加入适量盐、炸好的鹌鹑蛋继续加盖烧20分钟左右。
  • 虎皮蛋红烧肉的做法步骤:11
    11
    当汤汁变少转大火。
  • 虎皮蛋红烧肉的做法步骤:12
    12
    大火翻炒至汤汁浓稠即可。
  • 虎皮蛋红烧肉的做法步骤:13
    13
    成品
  • 虎皮蛋红烧肉的做法步骤:14
    14
    成品
  • 虎皮蛋红烧肉的做法步骤:15
    15
    成品
  • 虎皮蛋红烧肉的做法步骤:16
    16
    成品
  • 虎皮蛋红烧肉的做法步骤:17
    17
    成品
来自 美食天下 天国的女儿 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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