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蚝油金针菇

蚝油金针菇的做法

4张图片

“金针菇是很利好的菌类食材，营养丰富，特别是补脑健脑的功效很突出，脑力劳动者更适宜经常食用金针菇。再搭配些可以明目养眼的胡萝卜等利好食材，很不错的一道美味。”

食材明细

主料

金针菇 300g

辅料

油适量
盐适量
味精适量
胡萝卜 适量
青椒适量
葱适量
姜适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

蚝油金针菇的做法步骤

1
金针菇剪去根部洗干净，用冷水浸泡5分钟。
2
胡萝卜、青椒择洗干净
3
切成丝。
4
煮锅加水，金针菇入锅焯水后捞出沥干水。
5
起油锅，胡萝卜入锅过油。
6
青椒入锅过油后盛出。
7
再起油锅，葱姜入锅煸香后金针菇入锅炒。
8
加蚝油炒。
9
胡萝卜、青椒入锅炒。
10
加盐、味精炒。
11
炒均匀即可盛出享用。

小窍门

1、金针菇属菌类食材，宜先焯水再入菜。
2、蚝油有盐的成分，加盐时要控制好量。
3、用胡萝卜、青椒作配菜，可以让这道菜的营养更全面。
4、配菜可以依据个人偏爱添加。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：炒锅

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