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麻辣鸡块

麻辣鸡块的做法

1张图片

“麻辣开胃，佐米饭下酒都很不错。”

食材明细

主料

辅料

食用油 100ml
盐 1勺
老抽 5ml
料酒 5ml
鸡精少许

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

麻辣鸡块的做法步骤

1
鸡脯肉洗净切块，大小约1.5CM见方，放入盐
2
加入料酒，搅拌入味，腌制一会儿
3
辣椒剪碎和花椒一起放入盘中
4
锅内放油烧热，放入腌好的鸡肉块，炸至成熟后盛出控油
5
锅留底油，放入辣椒和花椒炒香
6
放入炸好的鸡肉块，加入老抽
7
放入鸡精炒匀出锅
8
盛出装盘

小窍门

鸡精可以换成味精，也可以不放。
炸肉块时油热后放点盐，可以防止炸肉时油飞溅。

来自美食天下乔拉的作品

使用的厨具：炒锅

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