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剁椒冬瓜

剁椒冬瓜的做法

3张图片

“一家人虽然都不是很耐辣，但对剁椒不排斥，很喜欢剁椒的味道。这次用剁椒蒸冬瓜，先将剁椒炒炒，炒时加些白糖，中和一下辣味。炒后的剁椒放在冬瓜上，将冬瓜蒸熟，吃的时候将剁椒请一边，品尝浸入冬瓜里的剁椒味道，软绵的冬瓜很好吃，很下饭。”

食材明细

主料

冬瓜 300g

辅料

油适量
白糖适量
蒜适量
剁椒适量

微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

剁椒冬瓜的做法步骤

1
冬瓜去皮去瓤洗干净。
2
将冬瓜切成稍微厚些的大片放到盘中。
3
大蒜去皮，切成末。
4
起油锅，蒜末入锅炸香。
5
剁椒入锅炒。
6
加白糖炒。关火。
7
炒均匀的剁椒盛出放在冬瓜上。
8
装有冬瓜的盘子入蒸锅蒸。
9
蒸熟即可享用。

小窍门

1、剁椒用油炒后口感更柔和。
2、喜欢辣，炒时可以不加白糖。
3、冬瓜的蒸制时间灵活掌握，以冬瓜熟为标准。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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