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煎饼果子

冬天的泥鳅

煎饼果子的做法

2张图片

“油条嘎嘣脆，煎饼香软，口感有层次，酱香浓郁。早餐的又一不错的选项。”

食材明细

主料

面粉 100g
鸡蛋 1个
剩油条 1根

辅料

自制肉酱 适量

咸香口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

煎饼果子的做法步骤

1
油条切段，往油条上掸一点点清水
2
锅中放一点油，加盖小火焖二分钟
3
开盖继续小火煸炒，出现焦边，质感发硬，取出备用，凉凉以后就嘎嘣脆了
4
面粉和成稀面糊，倒入放油的热锅，转动平底锅使面糊均匀摊平，面糊没有完全凝固打一个鸡蛋在面饼上，用筷子搅散涂抹均匀。鸡蛋基本凝固后翻面，烙熟出锅
5
没有蛋液的一面朝上，抹上肉酱，没有肉酱就抹其他酱，加点蔬菜，我家没有就没加。
6
此时油条已经酥脆，加在面饼上，卷起。
7
成品

来自美食天下冬天的泥鳅的作品

使用的厨具：平底锅

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