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韭菜炒鱿鱼须

寻找桃花岛

韭菜炒鱿鱼须的做法

2张图片

“鲜嫩Q弹，简单还吃的下酒小炒。”

食材明细

主料

韭菜 80克
鱿鱼须 50克

辅料

植物油 1勺
盐半勺
生抽少许
孜然粉 少许
料酒少许
大蒜 2瓣

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

韭菜炒鱿鱼须的做法步骤

1
韭菜洗净，切小段
2
鱿鱼须洗净，撸去吸盘内的锯齿（我用的是做鱿鱼圈剩的部分，还有些鱿鱼板切的条）
3
入七八十度的热水中，快速焯一下。注意火候，不要焯老了
4
捞出，沥净水分备用
5
热锅热油，爆香蒜片
6
下韭菜翻炒几下
7
倒入鱿鱼须，加盐，料酒和生抽，快速翻炒
8
炒匀后，撒少许孜然粉
9
出锅即可

小窍门

如果鱿鱼须根部比较粗，不容易熟透入味，可以从根部切一下，将鱿鱼须切成个Y字就行了

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使用的厨具：炒锅

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