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荷叶糯米鸡的做法

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"处"是"止",暑气至此而止,开始退伏潜藏,以待来年。
经过一个夏天的“煎熬”,很多人脾胃功能相对较弱,食欲感不强,虽然气温上还没真正进入秋天,但健脾祛湿、养阴润燥的饮食还是宜及早养成。
民间有说法,处暑开胃有三宝:萝卜、鸭肉、糯米粥,今天我们就教大家用其中的两样食材,变个花样吃出新味道。

食材明细

主料
辅料

荷叶糯米鸡的做法步骤

  • 荷叶糯米鸡的做法步骤:1
    1
    糯米倒入深碗中,倒入清水冲洗干净。
  • 荷叶糯米鸡的做法步骤:2
    2
    糯米放入深盘中加适量水,加5ml生抽和5g耗油搅拌均匀。
  • 荷叶糯米鸡的做法步骤:3
    3
    将瓷盘放入有孔蒸盘,放入蒸箱中层;蒸箱调节到普通蒸模式,设置100度,蒸30分钟;烹饪完成后取出待用。
  • 荷叶糯米鸡的做法步骤:4
    4
    将鸡肉块放入深碗中,加入剩余的调味料以及葱姜末;搅拌均匀,腌制30分钟。
  • 荷叶糯米鸡的做法步骤:5
    5
    香菇、胡萝卜洗净后切小丁。
  • 荷叶糯米鸡的做法步骤:6
    6
    起油锅,油热后倒入腌制好的鸡肉。
  • 荷叶糯米鸡的做法步骤:7
    7
    鸡肉翻炒变色后,倒入香菇丁和胡萝卜丁翻炒均匀;倒入适量水淀粉勾芡,炒至均匀后关火。
  • 荷叶糯米鸡的做法步骤:8
    8
    荷叶洗净,用温水浸泡15分钟至软,擦干表面的水分;取一团米饭平铺在荷叶上,依次放入枸杞、炒好的鸡肉块,再加上一层糯米盖住。
  • 荷叶糯米鸡的做法步骤:9
    9
    把荷叶上折叠成正方形,注意包紧实一些。
  • 荷叶糯米鸡的做法步骤:10
    10
    将荷叶包放入有孔蒸盘,放入蒸箱中层;蒸箱调节到普通蒸模式,100度,蒸20分钟;烹饪完成后取出摆盘即可。
来自 美食天下 烘焙有方~蒸烤教学服务 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   秋季食谱   午餐  

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