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茄汁大虾

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主料

辅料

1
将虾洗净，用黄酒泡20分钟。
2
起个锅煮上开水放入姜片，黄酒。将姜片的味道煮出后放入水中小火汆煮。等虾变颜色就捞出沥干，备用。在炒锅中倒入可没过虾的油，大火烧开，将虾放入滚油。炸出香味捞出备用。
3
炒锅中留一锅底油，先将姜丝倒入，半分钟后再放入大蒜头煸炒。然后加入番茄酱，蚝油，白糖翻炒，将酱料炒开。倒入虾翻炒加入少许生抽，然后撒把葱。再次翻炒片刻起锅装盘。