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香煎猪扒

萱妈DaisyCheng

香煎猪扒的做法

1张图片

“嫩极了，萱宝平时不爱吃瘦肉，却吃掉了一整块猪扒”

食材明细

主料

猪扒五块

辅料

红酒适量
大蒜 3瓣
盐适量
十三香 适量（或黑胡椒）
迭迭香 适量
孜然适量
蚝油适量
橄榄油 适量

咸香口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

香煎猪扒的做法步骤

1
猪扒洗净
2
用刀背剁猪扒，横竖交叉，两面都要剁
3
全部剁好。五片一个平底锅刚好放下
4
所用材料，黑胡椒粉用光了，用十三香替代
5
除橄榄油外，所有材料加入，大蒜切片加入
6
带上手套揉捏猪扒给其按摩，每块猪扒都充分沾抹到酱料。盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制1小时以上
7
从冰箱取出猪扒，回温15分钟，冬天不用放进冰箱，所以天气暖和15分钟就可以恢复正常温度。热锅，倒入多点橄榄油，小火偏中火，放入猪扒
8
三分钟后翻面，继续小火2分钟，然后调成中火偏大，1分钟，翻面，猪扒表面会略有金黄，1分钟关火，另一面也是略有金黄
9
装盘，配点蔬菜，开吃吧

小窍门

刀背剁猪扒的时候，一定要全部剁到，嫩不嫩除了火候部这也是关键

来自美食天下萱妈DaisyCheng 的作品

使用的厨具：平底锅

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