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剁椒蒸鱼头

剁椒蒸鱼头的做法

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“妈妈今天花39元买了一条大胖头鱼。鱼头蒸着吃鱼身切块炸或烧着吃。鱼头太大了，就切成两半分开蒸的，剁椒蒸鱼头还是家里老人按自己的方法做的，我负责在一旁拍照！”

食材明细

主料

胖头鱼 1个
剁椒 2大勺
野山椒 10个
生姜 1块
蒜瓣 8个

辅料

盐适量
玉米油 适量

中辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

剁椒蒸鱼头的做法步骤

1
胖头鱼洗净用盐全部抹一遍。
2
剁椒野山椒生姜蒜头切好，生姜蒜粒放入碗用少许盐拌匀，放入剁椒野山椒和少许野山椒水拌匀后倒入适量的玉米油。
3
鱼太大了，就把鱼分成两半装入两个碗。
4
把泡好的调料淋在鱼头上。
5
两碗都淋上调料。
6
蒸锅里水开后放入鱼头蒸。
7
中大火蒸15分钟左右（两个锅同时蒸）
8
蒸好的鱼头。
9
鱼肉浸着汤汁好吃的很！

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：蒸锅

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