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红烧狮子头

红烧狮子头的做法

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“红烧狮子头是属正宗淮扬菜系，肉红润油亮，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，是令人无法抵挡的顶级美味。”

食材明细

主料

猪前腿肉 400g

辅料

荸荠四个
葱适量
姜适量
蒜适量
鸡蛋一个
淀粉适量
胡椒粉 适量
盐适量
酱油适量
花椒适量
大料适量

咸香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧狮子头的做法步骤

1
把猪肉洗净备用
2
把荸荠洗净
3
把洗净的荸荠去皮备用
4
把猪肉剁碎加入酱油、胡椒粉、葱姜末备用。
5
荸荠切碎加入肉馅中。
6
再加入鸡蛋液和淀粉备用。
7
按顺时针搅拌均匀备用
8
用手捏成大个肉丸子备用。
9
油烧热把肉丸子炸成金黄色。
10
控干油备用
11
锅中加适量水放入炸好的丸子、葱姜、花椒、大料、酱油，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出肉丸子。
12
锅中的汤汁用水淀粉勾芡，淋上香油，用香葱段点缀即成。

来自美食天下林家食铺的作品

使用的厨具：炒锅

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