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西红柿炖牛腩

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“经典西红柿炖牛腩，砂锅或者高压锅炖出来会更有味道，上班一族实在没那么多时间去炖菜，炒锅一样也可以炖出来美味牛腩。ps：焯水时间久点➕牛腩切小块会更容易炖透”

主料

辅料

1
牛腩切块，姜切片备用，土豆削皮切块
2
西红柿拿开水烫一下去皮，切丁
3
牛腩、姜片凉水入锅焯水，倒入适量料酒去腥。水开后再焯一会捞出备用
4
炒锅烧热，热锅凉油，油热后加入姜、蒜、八角、花椒。炒至蒜变色捞出丢掉，将焯好的牛腩入油锅炒片刻➕适量老抽。先后➕土豆块➕西红柿丁翻炒均匀，➕水没过土豆即可，盖上锅盖小火炖20-30分钟。炖好后➕一勺盐，适量味精鸡粉，大火收汁出锅