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葱爆海参的做法

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海参是世界八大珍品之一,其营养十分丰富,富含十八种氨基酸、牛磺酸和多种矿物质,具有提高记忆力、免疫力、延缓性腺衰老、增强骨骼、美容养颜等作用。

食材明细

主料
辅料

葱爆海参的做法步骤

  • 葱爆海参的做法步骤:1
    1
    小油菜洗净备用
  • 葱爆海参的做法步骤:2
    2
    水烧开放入小油菜烫熟捞出过凉水再捞出控干待用。
  • 葱爆海参的做法步骤:3
    3
    把烫好的小油菜均匀摆在盘上备用。
  • 葱爆海参的做法步骤:4
    4
    把发好的海参洗净备用。
  • 葱爆海参的做法步骤:5
    5
    一只海参切成四块备用。
  • 葱爆海参的做法步骤:6
    6
    碗中放入蚝油、蒸鱼豉油、糖、胡椒粉、淀粉搅匀待用。
  • 葱爆海参的做法步骤:7
    7
    锅留底油用姜葱蒜爆锅。
  • 葱爆海参的做法步骤:8
    8
    把葱爆成金黄色。
  • 葱爆海参的做法步骤:9
    9
    倒入海参迅速翻炒。
  • 葱爆海参的做法步骤:10
    10
    再倒入兑好的汁烧至入味收汁。
  • 葱爆海参的做法步骤:11
    11
    淋上香油装盘即成

小窍门

水发海参:1.先将淡干海参冲洗一下,放入干净容器中用纯净水浸泡48小时(每八小时换水一次),2.把泡软的海参剪开肚子去沙嘴、去肚肠再放入无油干净的锅中煮50分钟左右(大火烧开改小火),3.把煮好的海参放入纯净水中并放入冰块浸泡24小时就可以了。注意:每次浸泡海参都要放在冰箱冷藏室里。
来自 美食天下 林家食铺 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   鲁菜   老人   午餐  

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