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家常鸡丁独家

在厨房玩面

家常鸡丁的做法

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食材明细

主料

鸡脯肉 一块
圆菇三两
黄瓜一根
洋葱半个
红辣椒 半个
红米椒 两个
葱一根
姜适量

辅料

生抽适量
老抽少量
料酒少量
盐适量
十三香 适量
鸡精少量
白糖少量
蚝油少量
豆瓣酱 少量
淀粉少量
胡麻油 适量
味精适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

家常鸡丁的做法步骤

1
鸡脯肉洗干净切小块！生抽，老抽，盐，料酒，生姜末，葱末，
2
抓匀后加一点点油（有淀粉，必须加油，这样炒时不容易粘在一起），腌五分钟左右就行啦
3
黄瓜，洋葱，红辣椒，米椒，葱，姜，洗干净切好备用！圆菇洗干净切块，开水焯一下，过冷水捞出来控水（这个过程忘拍照了）
4
锅里面倒油烧热，放入姜末炝锅后，放入鸡脯肉
5
炒鸡脯肉时多放点油！容易滑开
6
炒至鸡肉变色后，加葱末和米椒炒一会儿
7
炒至鸡肉没有水时，放所有切好的菜，再加盐（腌肉的时候有盐），十三香，鸡精，味精，白糖，再加少量的豆瓣酱和蚝油炒一会儿
8
稍微炒一会，再加一点点开水，让菜都入味
9
加一点点淀粉水，勾芡出锅啦！
10
最后的成品图啦

来自美食天下在厨房玩面的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜产妇老人午餐晚餐

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