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红烧鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

红烧鱼的做法步骤

  • 红烧鱼的做法步骤:1
    1
    将鱼处理干净
  • 红烧鱼的做法步骤:2
    2
    鱼背上划斜口,姜蒜切末
  • 红烧鱼的做法步骤:3
    3
    加入料酒,生抽,胡椒粉,盐,姜蒜末腌制30分钟(鱼肚子里也抹上哈)
  • 红烧鱼的做法步骤:4
    4
    番茄,青椒,洋葱切好备用
  • 红烧鱼的做法步骤:5
    5
    起锅,放油加入几粒青花椒
  • 红烧鱼的做法步骤:6
    6
    油热后放鱼,不要带水哦不然会溅油
  • 红烧鱼的做法步骤:7
    7
    待一面煎至金黄色后翻边继续煎
  • 红烧鱼的做法步骤:8
    8
    另一边也煎好后把鱼拨到边上,在空处放入配菜(如果是炒锅的话就把鱼先捞出来炒好配菜再放回锅里)
  • 红烧鱼的做法步骤:9
    9
    翻炒片刻后调味,出锅
  • 红烧鱼的做法步骤:10
    10
    鱼太长看来得买十寸大盘了,哈哈

小窍门

小雨煎鱼有个万年不变的原则就是,必须锅热后再放油,油热后才放鱼。这样煎鱼就不会粘锅,破皮
来自 美食天下 夏小雨 的作品
使用的厨具:不粘锅
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