“没去过四川，也不知道正宗的四川回锅肉是什么样的味道，不过在外面的小饭店倒吃过一次，真不怎样，五花肉和卷心菜炒的，肉是又咸又硬的，后来单位一个同事来自四川绵阳，听他讲了讲回锅肉的做法，听起来的感觉就很诱人，后来做过几次，自己感觉还不错。”

主料

• 五花肉 1块
• 蒜苔 1把

辅料

• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 料酒 1小勺
• 白糖 1小勺
• 生姜 1块
• 葱 少许