“今天就给大家推荐一道简单、美味的养生小炒---青椒韭黄炒鳝鱼丝。鳝鱼的营养丰富。鳝鱼含有维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢，常吃能保护视力；鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，我们之知道它是脑细胞不可缺少的营养，常吃能补脑健身，增强记忆力；它还很含有降低血糖和调节血糖的鳝鱼素，常吃能调节血糖，糖尿病患者可食之。”

主料

• 鳝鱼 2条
• 青椒 1个
• 韭黄 1小把

辅料

• 姜 半小蝶
• 红椒 1个
• 料酒 2勺
• 酱油 1勺
• 油 适量
• 蒜 半小蝶
• 盐 适量