“蒜泥白肉是东北杀猪菜中重要的菜品之一，将新鲜的肥瘦相间的猪肉放入清水中，加入调料连皮烹煮，煮熟后切片蘸蒜泥吃，蒜香浓郁，白肉嫩滑，肥瘦相间，香而不腻，大口吃肉的感觉非常过瘾，就算是很肥的白肉吃了也不腻。大蒜不仅解油腻，也符合养生之道，俗话说“吃肉不吃蒜，营养减一半”，大蒜素能和肉中的维生素B1结合，这样不但提高了维生素B1的吸收率，还使其溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长了它在人体内的停留时间。”

主料

• 猪肉 1000g

辅料

• 葱姜 适量
• 花椒大料 适量
• 香叶 适量
• 肉桂 适量
• 大蒜 适量
• 盐 适量