“水潺是一种软体鱼，只有一条主骨，还软软的，其余的鱼骨细软如胡须，称它为“水潺”，就是说它像水一样柔软。这种鱼肉质松软，含水分高，鲜食味甚美。”

主料

• 水潺 4条
• 姜 适量
• 辣椒 适量
• 葱 适量

辅料

• 米糠油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量