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鱼香茄子的做法

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茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素p,常吃茄子连皮对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。

食材明细

主料
辅料

鱼香茄子的做法步骤

  • 鱼香茄子的做法步骤:1
    1
    成品
  • 鱼香茄子的做法步骤:2
    2
    做这个菜选用细长的茄子是最好的,皮薄。将茄子洗净切成小块
  • 鱼香茄子的做法步骤:3
    3
    少油的方法来了,直接将茄子放入锅内,加一点点的油和少许的水,小火焖煮
  • 鱼香茄子的做法步骤:4
    4
    蒜蓉多一些剁碎
  • 鱼香茄子的做法步骤:5
    5
    等水分都蒸发了,茄子也变软了
  • 鱼香茄子的做法步骤:6
    6
    然后加入一小勺的油,加入肉末蒜蓉和郫县豆瓣酱
  • 鱼香茄子的做法步骤:7
    7
    小火翻炒变色出红油状态
  • 鱼香茄子的做法步骤:8
    8
    然后加入料酒、盐、糖和一点点的白醋继续翻炒均匀,撒葱末出锅就是一大盘香喷喷的下饭菜了,多吃还能预防老年斑,越吃越年轻

小窍门

少油的方法,直接将茄子放入锅内,加一点点的油和少许的水,小火焖煮
来自 美食天下 舞之灵 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   秋季食谱   午餐   晚餐  

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