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鱼香茄子

鱼香茄子的做法

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“茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素p，常吃茄子连皮对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。”

食材明细

主料

茄子 2根

辅料

蒜蓉适量
肉泥适量
郫县豆瓣酱 少许
糖少许
盐少许

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

鱼香茄子的做法步骤

1
成品
2
做这个菜选用细长的茄子是最好的，皮薄。将茄子洗净切成小块
3
少油的方法来了，直接将茄子放入锅内，加一点点的油和少许的水，小火焖煮
4
蒜蓉多一些剁碎
5
等水分都蒸发了，茄子也变软了
6
然后加入一小勺的油，加入肉末蒜蓉和郫县豆瓣酱
7
小火翻炒变色出红油状态
8
然后加入料酒、盐、糖和一点点的白醋继续翻炒均匀，撒葱末出锅就是一大盘香喷喷的下饭菜了，多吃还能预防老年斑，越吃越年轻

小窍门

少油的方法，直接将茄子放入锅内，加一点点的油和少许的水，小火焖煮

来自美食天下舞之灵的作品

使用的厨具：炒锅

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