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干锅牛蛙

干锅牛蛙的做法

2张图片

“牛蛙的营养价值非常丰富，而且味道鲜美,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。干锅牛蛙是一道香辣开胃的美味大菜，这次用酒精炉煲来做的这牛蛙，牛蛙的肉质非常嫩滑，而且还很入味。”

食材明细

主料

牛蛙 2只

辅料

郫县豆瓣酱 1勺
盐少许
生抽适量
白砂糖 少许
料酒适量
老姜适量
大蒜适量
青椒适量
红椒适量

中辣口味
煨工艺
半小时耗时
普通难度

干锅牛蛙的做法步骤

1
牛蛙买回来后清洗干净。
2
洗净后剁成小块。
3
用料酒、盐腌制10分钟。
4
准备好配料。
5
老姜切片，大蒜压碎。
6
炒锅中放适量油。
7
先爆香姜、蒜。
8
再放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
9
放入牛蛙翻炒均匀。
10
倒入料酒。
11
然后倒入生抽翻炒均匀。
12
最后放入青、红椒，用少许白糖调味即可熄火。
13
点燃洒精炉煲。
14
放上已调味的牛蛙。
15
等香味出来就可以开吃了，吃前撒上芝麻。
16
鲜香入味的干锅牛蛙。

小窍门

牛蛙炒至断生即可，因为在干锅里也有持续加温的过程，以免过老。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：砂锅

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