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清蒸金鲳鱼

清蒸金鲳鱼的做法

2张图片

“新鲜的金鲳鱼，用清蒸的方法，最能品尝到它的独特鲜味”

食材明细

主料

金鲳鱼 一条（约1斤）

辅料

姜一大块
大葱一节
小葱 4根
香菜 3根
柠檬 3片
生抽 3匙
老抽一匙
糖一匙
盐少许
白酒 2匙

鱼香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

清蒸金鲳鱼的做法步骤

1
鱼洗干净，在背上打花刀，用盐正面反面肚子里抹一下，噻一些姜丝进去花刀缝里，鱼肚子里放入姜片、大葱和一些葱白，最后用白酒，里里外外抹一下，起到去腥的作用，腌10分钟
2
碟子上放一些姜片葱段
3
把腌好的鱼摆放进碟子。大火烧开锅，放入鱼碟，今天的鱼比较大，要蒸12分钟
4
蒸鱼的时候，在一旁调汁，把生抽、老抽、糖、🍋片、一些葱白和姜片，混合搅拌，待用
5
切好小葱和香菜
6
热锅凉油，放入调好的料汁，小火熬一下
7
蒸好的鱼，倒出碟子里的水
8
放入小葱和香菜
9
大火烧开料汁，倒入葱丝香菜上面
10
均匀淋上
11
盖上锅盖焖3分钟
12
出锅啦
13
肉质鲜嫩多汁，一点也不腥

来自美食天下 Haiko玲玲的作品

使用的厨具：蒸锅

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