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羊血豆腐

小七美食记

羊血豆腐的做法

2张图片

“羊血能补血活血，豆腐有丰富的蛋白质，再加上蔬菜，天冷的时候炖一份”

食材明细

主料

羊血适量
嫩豆腐 适量
白菜适量

辅料

蒜苗适量
郫县豆瓣酱 适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
葱适量
胡椒粉 适量
姜适量

中辣口味
炖工艺
十分钟耗时
普通难度

羊血豆腐的做法步骤

1
一定要买到正宗的羊血，现在很多鸭血羊血都是加添加剂的，建议大家到杀羊的摊位去买
2
嫩豆腐切成小块
3
葱姜蒜、辣椒都切好，蒜末的图片忘记拍了，我喜欢吃大蒜，个人觉得加大蒜更好吃
4
选用那种裹的很松的白菜，我们这里叫鸡蛋黄白菜，用开水焯熟捞出
5
葱姜辣椒下锅煸香，加入一勺红油豆瓣炒出香味，加水，倒入羊血和豆腐，锅开后加生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，再炖个7、8分钟
6
找个大点的碗把焯好的白菜叶垫在底面，然后倒入炖好的羊血豆腐
7
撒上蒜苗末
8
羊血口感要比鸭血稍微硬一点
9
再加上嫩滑的豆腐，上米饭吧

小窍门

不要炖太久哦

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使用的厨具：炒锅

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