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泡椒鲈鱼

泡椒鲈鱼的做法

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“平时几乎都是清蒸鲈鱼多，哈哈不过对于我这个重庆妹子来说，还是喜欢辣辣的。今天就来做一个泡椒鲈鱼，中辣吧，肉质鲜嫩还满满的泡椒味，我一个人可以吃一条哈哈哈。”

食材明细

主料

鲈鱼 600

辅料

料酒 1匙
生抽 3匙
老抽 1匙
泡椒 200g
葱半只
老姜一小块
泡姜 1块
蒜 3瓣
鸡精 1匙
盐 2匙

中辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

泡椒鲈鱼的做法步骤

1
把杀好的鲈鱼洗净，里里外外均匀的抹上少量盐，料酒，放点老姜片。备用
2
把泡椒，泡姜，蒜，切成小丁丁。备用
3
小火，锅热后倒入适量油。油温可以了，转中火把鱼炸一下。3分钟左右再翻一面。再炸3分钟，盛入盘备用
4
锅里剩下的油，开大火，加入切好的调料翻炒。
5
调料炒香后，加入生抽，老抽，少量盐，加1勺水。沸腾后加入鱼。水烧干加一点点鸡精即可起锅啦。（加水是让鱼在不断得吸汁过程中变得更有味道）
6
盛入盘内，撒点葱丝。美味的泡椒鲈鱼就可以开吃啦。。

来自美食天下籥笙的作品

使用的厨具：炒锅

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