“这菜做法简单，只需先将食材事先预焯煮熟，注意焯制的时间，西芹非常易熟，变色后即可捞出；而腐竹和木耳多焯点时间，将它们煮软；然后就可以将它们混合在一起炒制了。这菜无须五分钟就可以上桌，黄绿黑相间，味道鲜香爽口不油腻，虽是一道素菜，但营养全面，植物蛋白和纤维素等很丰富，口感又有层次，上桌就成了抢手菜，很适合秋季养生的一道素炒菜。”

主料

• 西芹 2片
• 腐竹 1小碟
• 黑木耳 1小碟

辅料

• 蒜 2瓣
• 红辣椒 1个
• 油 适量
• 盐 适量