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香脆猪排首发

香脆猪排的做法

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“约朋友在一家很气派的日料店吃了一餐超难吃的猪排饭，价格还挺贵，回头想想这厨师可以开除了，这么简单的东西，以后再也不去外面吃了。家里材料都是现成的，十分钟就能做一盘出来，又香又嫩，撒上番茄酱或者沙拉酱，配米饭还是当零食都过瘾的很，这里我用的是少油的做法，不需要重复利用油炸油，所以也更健康。”

食材明细

主料

瘦肉一块

辅料

腌肉料 适量
生粉一勺
黄金面包糠 一盘
番茄酱 适量

咸香口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

香脆猪排的做法步骤

1
猪肉提前用清水浸泡一下，逼出血水。
2
切成厚度约3毫米的片状，切的时候要看清肉的文理，纵向切，肉质才会更嫩。
3
依次全部切好，同样的方向。
4
用肉松捶锤松两面，没有肉松捶可以用刀背两面拍一拍，肉会松弛很多。
5
松弛好的猪肉撒上腌料，这调味料超市都买的到，很常见
6
抓匀，可以腌制一下，没有时间可以直接拿来用。肉很薄而且松弛过，很容易入味。
7
准备一碗稍微稠些的生粉水，一份黄金面包糠。这里没有用鸡蛋，不用鸡蛋一样好吃。
8
将猪肉沾一层淀粉水。
9
两面粘上面包糠。
10
平底锅放少许油，中小火，两面煎黄煎脆就可以了。
11
成品撒上番茄酱，或者沙拉酱，甜香。
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成品
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成品
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成品

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使用的厨具：平底锅

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